Tokrat je v skupini K(r)uharije Univerze za tretje življenjsko obdobje zadišalo po praznikih. Članice skupine so spekle Štefani pečenko, znano tudi kot mesna štruca s kuhanimi jajci, tradicionalno slovensko jed, ki izvira iz obdobja Avstro-Ogrske.
Njeno ime je povezano z belgijsko princeso Štefanijo, ženo prestolonaslednika Rudolfa Habsburškega. Ta okusna pečena rolada iz mletega mesa in kuhanih jajc je sčasoma postala priljubljena jed v Sloveniji, pa tudi širše po Evropi. Je odlična izbira za praznične, svečane priložnosti ali nedeljsko kosilo. Odlično se poda k pire krompirju, pečeni zelenjavi ali solati. Pripravimo jo lahko tudi vnaprej in jo pred postrežbo samo spečemo. Odlično se prilega različnim omakam, ki jih lahko prilagodimo svojemu okusu.
Kot prilogo k mesni štruci so pripravile krompir pire, postregle pa so tudi s francosko solato, ki je ena od nepogrešljivih jedi prazničnega jedilnika/menija in njeno novo tekmico versajska solato.
Ker prazničnega ali nedeljskega kosila ni brez sladkega peciva, so spekle še orehovo babko. Babka in potica sta si na videz podobni sladki kvašeni pecivi, a se razlikujeta v obliki in pripravi. Potica je tradicionalna slovenska praznična sladica, zvita v obliko valja in nato oblikovana v krožno obliko, pogosto pečena v posebnem modelu z luknjo in z orehovim nadevom. Babka je vzhodnoevropskega/judovskega izvora in ima spiralni ali zviti vzorec, ki je nastal zaradi prepletenega testa z nadevom. Vsebuje lahko številne različne nadeve, pogosto orehov, čokoladni, cimetov ali sadni.
Ker je tu velika noč so pripravile tudi paleto različnih pirhov za okrasitev praznične mize in postregle Ljubino nadvse okusno žuco (žolco) s koščki svinjskega mesa in jajci.
Če iščete ideje, kaj postreči za bližajoče se praznike ali nedeljo, so tukaj naši recepti za izbor jedi, ki vam zagotovo uspejo, so pa tudi izredno dobre in okusne.
Srečno pri pripravi gornjih jedi, lepe praznike in dober tek!
Zapis: Nevenka Tomšič
Fotografije: Nevenka T., Ivanka B.
