Društvo brkinskih sadjarjev je v sodelovanju s Kmetijsko gozdarskim zavodom Nova Gorica uspešno izvedlo tradicionalno regijsko ocenjevanje sadnih žganj Primorska 2025.
Dogodek spodbuja razvoj kakovostne žganjekuhe, utrjuje prepoznavnost lokalnih proizvajalcev ter prispeva k ohranjanju bogastva sadjarske dediščine.
Na ocenjevanje je prispelo 56 vzorcev sadnih žganj in likerjev z območja celotne Primorske.
Ocenjevanje je potekalo po 20-točkovnem sistemu, ki vrednoti čistost, aromo, okus in harmoničnost žganja.
Kaj nam o žganju povedo posamezni kriteriji ocenjevanja:
- čistost - žganje mora biti bistro, čisto in brez usedlin,
- aroma mora izražati značilnosti sadja iz katerega je izdelano brez neprijetnih vonjav,
- okus žganja mora biti prepoznaven, čist okus sadja z ustrezno alkoholno stopnjo, brez ostrih neprijetnih tonov, dober pookus je dolg, prijeten in ohranja značilnosti sadja iz katerega je žganje izdelano,
- harmoničnost- pomeni dobro usklajenost vseh senzoričnih lastnosti sadja.
Strokovna komisija je žganja razdelila v štiri kategorije in sicer na slivova, brinjeva, sadna in posebna žganja. Pri vsaki kategoriji žganj je komisija izbrala še najboljše žganje, ki poleg priznanja prejme še plaketo.
Najbolje ocenjena žganja letošnjega ocenjevanja so:
- v skupini sadnih žganj - marelično žganje Darka Rose,
- v skupini slivovih žganj - slivovo žganje Edvarda Ceglarja,
- v skupini brinjevih žganj - brinjevo žganje Katje Brce,
- v skupini posebnih žganj ter likerjev - istrska biska Sonje Kocjančič-Posedi.
Ocenjevanje je znova potrdilo visoko raven kakovosti primorskih žganj ter predanost pridelovalcev, ki z upoštevanjem znanja in tradicije skrbijo za odličnost svojih izdelkov.
V sklopu dogodka so člani Društva brkinskih sadjarjev na Gradu Prem postavili razstavo sadja različnih sadnih vrst in sort. Predstavljena je bila široka paleta sort jabolk in hrušk iz intenzivnih in travniških nasadov.
Pripravila: Danijela Volk, univ. dipl. ing. agr.
Izpostava oddelka za kmetijsko svetovanje Ilirska Bistrica
